Bizcocho Pitán

Otro día hablaré de por qué eu son pitán, pero hoy no toca. Hoy, a estas altas horas de la madrugada, toca rebatir un infundio que corre por ahí y que afirma que me niego a compartir la receta del bizcocho que se ha transmitido de generación en generación en mi familia.a

Y el bizcocho se hace así:

Ingredientes

  • 3 vasos de harina
  • 3 vasos de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • La ralladura de un limón
  • Un sobre de levadura Royal
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla

Preparación

Se vierten en un recipiente la harina, el azúcar, la leche, el aceite, la ralladura, la levadura y las yemas de los huevos, mezclándolo todo bien, preferiblemente con batidora. Las claras se montan a punto de nieve y se incorporan a la masa.
Se prepara un molde untándolo de mantequilla y echando harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Se vierte la masa en el molde y se mete en el horno, sin precalentar, a no más de 180º (horno eléctrico) o a fuego muy lento (horno de gas) hasta que la corteza se dore bien.

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