Ingredientes:

• 260 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 100 g de azúcar moreno
• 5 g de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 huevo
• sal

Para decorar (opcional):

• 1 clara de huevo
• 100 g azúcar glas
• zumo de medio limón
• chocolate de cobertura
• colorante alimentario

Elaboración:

1. En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal.
2. Bate el huevo y añádelo a la mezcla.
3. Agrega la mantequilla a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homogénea.
4. Espolvorea un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.
5. Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
6. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
7. Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.

Si quieres decorar las galletas:

1. Bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón.
2. Añade colorante alimentario (opcional).
3. Funde el chocolate al baño maría removiendo constantemente.
4. Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.