Ingredientes:

• 800 g de garbanzos
• 50 g de beicon
• 50 g de chorizo
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 1 cebolla
• 4 tomates grandes
• aceite de oliva
• orégano
• tomillo
• sal
• 1 yogur
• menta fresca
• 1 limón
• sal

1. Pon los garbanzos a remojo la víspera. En el momento de cocinarlos, introdúcelos en la olla exprés con el agua del remojo colada. Añade el puerro, la cebolleta, la cebolla, las zanahorias, un chorro de aceite oliva y una pizca de sal. Tapa y deja que se cocine durante 10 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad.
2. Cuando estén listos, retira las verduras, pícalas y sofríelas. Añade los tomates, el orégano, el tomillo,  la sal, la pimienta y deja reducir.
3. Sofríe el beicon y el chorizo con los garbanzos hasta que estén dorados.
4. Mezcla el yogur con la ralladura del limón y la mente, sazona y aliña con el zumo de limón y el aceite hasta que este a tu gusto.
5. Sirve los garbanzos en los platos con el sofrito y con un poco de la salsa de yogur en el centro